一个为冰岛茶疯狂的超级粉丝(组图)

2011年1月,一个偶然的机缘,我们云南普洱茶记者采访团来到了云南普洱茶的核心之地:临沧市双江县勐库镇的冰岛村,寻访了冰岛茶神秘的地理状况和地址特征,看到了成片的古茶园、品味了霸道的极品冰岛普洱茶。在冰岛村,我们偶遇了追寻冰岛茶的超级粉丝于翔。

“临沧的茶产业发展势头良好,在云南省5个主要产茶的州市中,临沧市面积居首,种植面积近125万亩,占全省面积约三分之一,居云南全省茶叶产量之首,2010年茶叶产量达到5.7万吨,产值18亿元人民币。临沧是世界大叶种茶发源地之一,临沧茶以其‘健、奇、厚、和、真’五德在云南普洱茶中奠定了其在云南茶叶中的重要地位。”临沧市副市长杜俊军这样评价临沧的茶产业。

茶叶种植在临沧历史悠久,临沧主要有23个民族,其中古老的百濮(佤族、布朗族、德昂族、拉祜族的祖先)都是与茶息息相关的民族,今天的临沧有160万茶农,形成了乡乡有茶、人人涉茶的盛况。在临沧境内,有大面积野生茶树群落和栽培型古茶园。

临沧茶树资源丰富,是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区。临沧古茶树种质资源生长形态齐全,有野生型、过渡型、栽培型,云县漫湾镇白莺山古茶树类型多,规模大,栽培时间长,显示了从野生型到栽培型的进化过程,是茶叶栽培史的缩影。白莺山及其周围地区的古茶资源被专家定义为银生茶自然历史博物馆和种质资源库。经国内著名专家科考鉴定,认为是目前世界上海拔最高、种群密度最大、能制茶饮用的野生古茶树群落。树龄已在3000年以上;凤庆县的香竹箐栽培型古茶树,考专家认为是世界上现存的最粗的大茶树。

早晨8点多,我们从双江县城出发,费了一个上午的时间颠簸在崎岖的山路上,终于来到了位于崇山峻岭中的冰岛村。当我们来到了海拔1640米高度的冰岛村的时候,见到了当地的村主任周顺兵先生。他介绍说,他们冰岛老寨自然村有4264棵大茶树,一年真正能够上市的冰岛茶只有5吨左右,非常珍贵。2010年,冰岛茶鲜叶的最高价格已经到了110元一市斤,年年攀升。按照8市斤鲜叶做1公斤晒青毛茶来算,成本接近了1000元。

勐库冰岛(当地人也称“丙岛”)是双江县著名的古茶树成片生长的村落,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分,冰岛村是勐库茶种的主要发源地。该地产茶的历史悠久,有文字记载的时间为明朝(1485年前后),而无文字记载的传说却早于明。对冰岛茶的来历有不同说法:一为当地土司“版纳古茶山引入”说,一为其他地方引入说。

冰岛茶,最珍贵的云南普洱茶之一,它是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特,它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端收藏的极品。勐库古树茶还有一大特点:持嫩性强,芽叶肥壮重实。有专家评价:冰岛茶一芽四叶还很柔嫩,不象某些良种茶一芽二叶就显老相。

古茶园和大面积野生茶树群落是中国和世界茶文化的“根”,作为世界茶树之源的云南由于受天冰河期的灾害较轻,保存下来的野生大茶树最多,有着得天独厚的古茶资源。

我省老领导、省茶业协会会长黄炳生曾感叹,古茶树是云南茶叶发展悠久历史和人类发现并利用茶叶的“活化石”,是十分珍贵的资源和茶农增收致富的重要经济来源,同时,又是茶叶种质、茶树基因等研究不可替代的物质。但由于近50年来不合理采摘、过度开发甚至大面积毁茶种粮、种蔗等原因,云南古茶园的面积由建国初期的50余万亩减少到如今的20余万亩。

近年来,由于一些港台资深老茶客对古树茶的一味追捧,使得云南的几个知名茶区的纯料古树茶价格一路飙升。以冰岛为例,2010年冰岛茶区古树茶的鲜叶收购价平均到了70至80元1市斤,按8市斤做1公斤干毛茶来计算,单原料就到600多1公斤;再将人工费、加工费、损耗、运输费等计算在内,1公斤纯料冰岛古树茶的成本就快到1000元了。

古树茶的价格升温让古茶园在开发与利用中出现许多不当行为,不少茶农过度采摘古茶树茶叶,有的古茶树遭到的损坏程度加剧,古茶园生态环境遭到破坏,古茶树管理粗放、衰退严重、保护措施不到位;另一方面由于旅游业的发展,一些古茶园、古茶树已开始受到人为的破坏,古茶树保护形势十分严峻,做好古茶园、古茶树的保护工作已迫在眉睫。

但古茶树保护说起来容易,做起来难,谁来保护?怎么保护?很多古茶树在茶农手里,而茶农为了生存和发展,看重的是经济效益,这就涉及到另一个问题,怎样才能调动茶农的积极性去保护他们手里的古茶树?经费从哪里来?即使茶农们愿意做这个事了,又有谁来告诉他们该如何去做? 面对古树茶在市场上价格的升温,又有什么样的办法,才能让茶农在保护的前提下合理开发古茶树资源,谁来引导?谁来监督?

在冰岛,我们见到了来自北方的爱茶人于翔,仅仅因为爱茶,她以一介弱女子的娇柔双肩,硬过硬地投入了百万资金,硬是把古茶树保护这个担子挑了起来,在民间,在茶农中,在茶界的专家眼里,于翔是冰岛茶的疯狂粉丝,更是“大面积保护古茶树资源云南第一人”。

我们滇南的茶农千百年来,守着天赐尤物的大叶种茶,却没有脱贫。当财富来到的时候,一部分茶农会表现出急功近利。有些茶农会在鲜叶中掺杂异物,或弄虚作假。一次的不诚信会带给他们的是什么?也许他们没有太多的思考。这就造成了于翔在冰岛山上收茶需要一个采茶农和一个监工这样一对一的劳动方式,无形中增加了制茶成本。于翔在茶山上与冰岛山的9户茶农签订了购销协议,为这些协议,她一次性投入了上百万的资金。当山下来了其他的客商,哄抬茶价,一些茶农在利益的驱使下会左右摇摆不定,于翔经常召集他们开会,告诉他们诚信的道理。于翔说有时候她会感到一种无可奈何的疲惫。她说这样不计成本的做茶,还好是一种爱好而不是一门生意,否则绝对亏本。

于翔在2008年就专门制作了冰岛茶,看了于翔在冰岛做茶的视频,给我们唯一的感受是:做好一件事真不容易。

鲜叶收上来后,于翔会连夜带着工人把茶炒完。她自己一般都会亲自上阵炒上几锅。从揉茶到炒茶于翔已经很娴熟了。

于翔的性格很阳光。忙里偷闲时,她会到老乡家里找上一套拉祜族的服装绣上一把。把一件很枯燥的事情也做出几分情趣来。过惯了优越生活的于翔每年春天在冰岛山上一蹲就是一、两个月。就这样,于翔坚持了三年。她说她还会一如既往的往下做下去。冰岛

她制作的冰岛茶一饼有666克,超过普通普洱茶357克的标准,饼型周正、饱满、且厚重,外观条索肥硕分明,初步具备了好的普洱生茶的资质。开汤、冲泡,茶香四溢,茶汤金黄清澈,茶气厚重,回甘持久,品尝过后有舌底鸣泉的感觉。我们一行资深“茶记者”,也算喝好茶无数的人,这是一款让人喝了眼前一亮的好茶。

喝着于翔的冰岛纯料古树茶,看着她收茶的经过,那甘甜、醇厚的茶汤后面付出的不为人知的艰辛,才知这茶的来之不易。云南六大茶山公司的阮殿蓉女士喝了这款茶,都赞不绝口。这很是让于翔陶醉了好长时间。说这几年积攒的冰岛纯料古树茶不卖,她要把这些茶当作一笔精神财富留给三个女儿。

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